Durata

47 ore

Frequenza

Il corso ha la durata di 51 ore articolate in incontri pomeridiani.
Le lezioni si svolgono prevalentemente presso il laboratorio FORMAT di Serravalle Pistoiese e presso le aule formative di Cescot Confesercenti a Pistoia.

Finalità del corso

Il corso mira a
- sviluppare negli allievi la capacità di riconoscere la qualità sia del prodotto finito che degli ingredienti utilizzati;
- sviluppare una certa manualità nella lavorazione del pane
- sviluppare la conoscenza delle varie fasi di lavorazione del prodotto (dall’impasto alla lievitazione alla cottura)
- stimolare nell’allievo la capacità di intuire tempistica e modalità della lavorazione per poter realizzare una buona qualità del prodotto finito con lo scopo di iniziare l’allievo al lavoro di panificatore

Attestato rilasciato

Al termine del corso ai partecipanti che avranno frequentato almeno il 70% delle ore, l’agenzia rilascerà un attestato di frequenza

Sede corsi

Confesercenti Montecatini – Via Ugo Foscolo 43 – Aula Formativa

Referente

Chiara Venuti - 0573/927727-4 - chiaravenuti@confesercenti.pistoia.it