Durata

21 ore

Chi può partecipare/Numero partecipanti

massimo 15 iscritti

Frequenza

Il corso ha la durata di 21 ore. Il corso sarà articolato in lezioni di 3 ore in orario pomeridiano con 3 incontri settimanali.

Finalità del corso

Il corso è rivolto a giovani e adulti disoccupati e/o occupati che vogliono operare in bar e punti di ristoro veloce. Si occupa dello sviluppo e preparazione delle basi del servizio e del menu per bar con servizio di qualità. Il corso presenta diverse tecniche di cottura per abbreviare i tempi di esecuzione e per realizzare ricette che hanno come base i prodotti del territorio , il legame con le tradizioni del luogo e le abitudini alimentari locali. I partecipanti saranno in grado di realizzare una linea di lavoro rapida ma accattivante per una ristorazione veloce .

Attestato rilasciato

Al termine del corso sarà prevista una prova tecnico-pratica e ai partecipanti che avranno frequentato almeno il 70% delle ore, l’agenzia rilascerà un attestato di frequenza.

Programma

La quotidianità del cibo in rapporto alla disponibilità di tempo
Le basi di una ristorazione veloce di qualità
Cos’è la mise en place
I primi piatti , le insalate e i taglieri degustazione : “ piatti unici” completi dal punto di vista nutrizionale ma che soddisfano il lato gastronomico impegnando poco tempo nella preparazione
Il “ready food” o cibo pronto da cuocere con annesse istruzioni all’uso ed all’abbinamento
“Fast Food mediterraneo” piatti della nostra tradizione rivisti per fronteggiare le esigenze di tempo

Sede corsi

Le lezioni si svolgono prevalentemente in orario serale presso la sede della Scuola di Cucina di CESCOT Confesercenti e Associazione Professionale Cuochi Italiani Delegazione Montecatini in Via U. Foscolo, 43. Il corso inizierà non appena perverranno al